Холодильник під час відключень: скільки тримаються продукти і що викинути без жалю

Холодильник — один із перших приладів, про які думаєш, коли зникає світло. Добра новина: за правильної поведінки продукти витримують звичайне відключення без проблем. Ось правила Держпродспоживслужби, складені з урахуванням рекомендацій МОЗ, і кілька практичних порад.

Головні цифри

Держпродспоживслужба наводить такі орієнтири, якщо дверцята холодильника й морозилки залишаються закритими:

• до 4 годин продукти безпечні в холодильнику;
• до 48 годин — у повній морозильній камері;
• до 24 годин — у напівпорожній морозилці.

У холодильнику має бути +4 °C або нижче. А готову їжу не варто залишати за кімнатної температури довше ніж 2 години.

Тож при типовому відключенні на 4–6 годин найважливіше — не відкривати холодильник зайвий раз. Кожне відкриття впускає тепле повітря і скорочує цей запас часу.

Якщо світла немає довше 4 годин

Держпродспоживслужба радить:

1. Згрупувати продукти разом у морозильній камері. Щільно складені заморожені продукти довше тримають холод.
2. Покласти контейнери чи пляшки із замороженою водою. Вони працюють як акумулятори холоду. Тримайте кілька пляшок у морозилці постійно: це безкоштовний запас холоду на випадок тривалого відключення.
3. Позбутися швидкопсувних продуктів, якщо вони пролежали без холоду понад 4 години. Ідеться про м’ясо, рибу, нарізані фрукти й овочі, яйця, молочні продукти та залишки страв.

Що можна заморозити повторно

За правилами Держпродспоживслужби, продукти, температура яких не перевищує +4 °C або на яких ще є крижані кристали, можна безпечно заморозити повторно чи приготувати. Розморожувати продукти за кімнатної температури не варто.

Важливе правило: не перевіряйте їжу на смак. Якщо маєте сумнів, краще викиньте. Харчове отруєння під час відключень, коли важко дістатися лікаря, — значно гірший сценарій, ніж кілька зіпсованих продуктів.

Як розкладати продукти

Дніпропетровське управління Держпродспоживслужби радить сирі продукти тримати внизу, а готові — зверху. Сире м’ясо не кладіть біля молочних продуктів і масла. Усе зберігайте в закритому посуді. Яйця перед тим, як класти в холодильник, бажано помити, бо на шкаралупі може бути сальмонела.

Магазин теж має правила

Ті самі вимоги діють і для торгівлі. Дніпропетровське управління Держпродспоживслужби нагадує: швидкопсувні продукти (охолоджене м’ясо й птиця, морепродукти, молочні продукти), які зберігалися при температурі понад +15 °C 4 години й довше, продавати не можна. Розморожені продукти з морозильних камер повторно заморожувати заборонено. Тож якщо в магазині під час відключення не працюють холодильники, краще відкласти купівлю «холодних» продуктів.

Готуємо без зайвих ризиків

• Не готуйте із запасом: страву краще з’їсти одразу.
• Ретельно проварюйте м’ясо, яйця й морепродукти. Доводьте страви до кипіння.
• Для пиття й приготування їжі використовуйте бутильовану воду або кип’ятіть воду з перевірених джерел.
• Якщо немає води, мийте руки спиртовим санітайзером або вологими серветками.

Холодильник і резервне живлення

Холодильник — гарний кандидат для живлення від зарядної станції, але рахувати його треба правильно. Компресор вмикається періодично, тож добове споживання значно менше, ніж потужність × 24 години. Беріть річне споживання з енергетичної етикетки й діліть на 365. Як це зробити, ми пояснили в матеріалі про розрахунок ємності акумулятора. Під час старту компресор короткочасно споживає більше, ніж у роботі. Тому пікова потужність станції має перекривати цей пусковий струм.

Чекліст на сьогодні

• Кілька пляшок води в морозилці.
• Термометр у холодильнику, щоб знати, чи тримається +4 °C.
• Запас продуктів, які не потребують холоду: крупи, консерви, хлібці, горіхи.
• Правило: під час відключення холодильник відкриваємо якомога рідше.